老人的日常膳食，还应调配好味道，调配得当，可增强体质，延年益寿。
甜味入脾。吃甜食可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖症、心血管病等患者宜少食。
酸味入肝。吃酸食能健脾开胃，增强肝功能，利于钙、磷元素的吸收。有脾胃病者宜少食。
苦味入心。吃苦食可解除燥湿、清热解毒、泻火通便。过食可引起腹泻、消化不良等症。
辣味入肺。吃辣能刺激胃肠蠕动，增强消化功能和血液循环，并可祛风散寒，解表止疼。但患有痔疮、便秘、神经衰弱者不宜食用。
咸味入肾。有调节人体细胞和血液渗透血压平衡作用。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水。
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